Tanpa Formalin
Tidak ada bahan pengawet berbahaya dalam bentuk apa pun.
Dibalik Layar
Proses Produksi Higienis
Setiap kemasan yang Anda terima melewati delapan tahap yang sama, setiap hari, tanpa jalan pintas.
Alur Harian
Delapan Tahap dari Kedelai Menjadi Tempe
01
Seleksi Kedelai
Kedelai disortir manual untuk membuang biji pecah, kerikil, dan kotoran. Hanya biji utuh yang lolos ke tahap berikutnya.
02
Pencucian Ganda
Kedelai dicuci dua kali dengan air mengalir untuk menghilangkan debu dan sisa kotoran lapangan.
03
Perebusan Terukur
Direbus pada suhu tepat agar bakteri yang tidak diinginkan mati sementara nutrisi kedelai tetap terjaga.
04
Perendaman & Pengupasan
Kedelai direndam hingga kulit ari mudah terlepas, lalu dikupas dan dibilas bersih.
05
Penirisan & Pendinginan
Kedelai ditiriskan sampai kadar air pas — terlalu basah membuat fermentasi gagal.
06
Peragian
Ragi tempe pilihan ditaburkan merata dengan takaran terukur agar miselium tumbuh sempurna.
07
Fermentasi 36–48 Jam
Diletakkan di ruang bersuhu stabil. Suhu dan kelembapan dipantau berkala sampai miselium memutih rapat.
08
Pengemasan Food Grade
Dikemas, diberi kode produksi dan tanggal, lalu dikirim dalam kondisi segar ke mitra dan pelanggan.
Titik Kritis yang Kami Jaga
- Suhu ruang fermentasi dijaga stabil sepanjang proses
- Kadar air kedelai diperiksa sebelum peragian
- Peralatan dicuci dan disanitasi setiap selesai produksi
- Produk dikirim di hari yang sama dengan panen tempe
Standar Mutu & Kebersihan
Kami menerapkan prinsip dasar keamanan pangan yang sama dengan dapur produksi profesional.
Air Bersih
Seluruh proses menggunakan air layak konsumsi.
Higiene Pekerja
Sarung tangan, penutup kepala, dan cuci tangan berkala.
Kemasan Food Grade
Plastik dan tray yang aman untuk kontak langsung dengan pangan.
Distribusi
Segar Sampai Tujuan
Tempe dan tahu adalah produk hidup — mutunya ditentukan oleh seberapa cepat ia sampai ke tangan Anda. Karena itu kami menjadwalkan pengiriman pagi hari untuk wilayah Jakarta Selatan dan sekitarnya.
| Layanan | Keterangan |
|---|---|
| Pengiriman lokal | Kebayoran Lama & sekitar Jakarta Selatan (jadwal harian) |
| Jabodetabek | Pengiriman terjadwal, minimum order berlaku |
| Ambil di tempat | Bisa diambil langsung di alamat produksi pada jam operasional |
| Order mendadak | Hubungi WhatsApp sebelum pukul 10.00 WIB |